Roggensauerteig 2.0 – 100 % Roggen & Rugbrød 18. Oktober 2026 · PAPIPANE Backkurs

€ 169,00

Das Roggenbrot ist aus keinem Haushalt wegzudenken. Erfahre wie du in deiner eigenen Küche ein köstliches Sauerteig Roggenbrot herstellen kannst.

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Kräftige Kruste, saftige Krume und viel Geschmack: In diesem Kurs backen wir gemeinsam unser 100-%-Roggenbrot und unser körniges Rugbrød.

Ihr lernt, wie ihr Roggensauerteig zu Hause pflegt und führt, Roggenteige von Hand oder mit der Maschine mischt und den richtigen Zeitpunkt zum Backen erkennt. Wir erklären, wie Säure, Wasser und Temperatur zusammenspielen und weshalb Roggen eine andere Behandlung braucht als Weizen.
Unsere Rezepte und Abläufe sind auf Haushaltsmengen abgestimmt. Für Einsteiger und alle, die beim Backen mit Roggen sicherer werden möchten. Ein vorheriger Kurs ist nicht erforderlich.

Der Kurs dauert vier Stunden von 10-14 Uhr und richtet sich an alle Erfahrungsniveaus. Wir nehmen uns für alles Zeit.
Abgeschlossen wird der Kurs mit einer gemeinsamen Jause nach erfolgreichem Backen.

Nach dem Kurs erhalten alle Teilnhemenden eine Mappe mit einer Zusammenfassung der gelernten Inhalte, die Rezepte und einen eigenen Sauerteigstarter.

Bitte bringt zum Kurs unbedingt festes Schuhwerk und Kleidung mit, die auch mehlig bzw teigig werden darf. Eine Schürze wird empfohlen.

Der Backkurs findet bei uns in der Backstube in Faistenau statt:

Karlmühlweg 9
5324 Faistenau

Wir freuen uns auf euch!
Philipp & Fabrice

Der Kurs kann bis drei Tage vor Kursbeginn kostenlos storniert werden. Bei einer Storno danach, verrechnen wir 50% der Kurskosten Stornogebühr. Mindestteilnehmerzahl beträgt vier, maximal zwölf.