Feine Schichten, eine luftige Mitte und eine goldbraune, splittrige Kruste: Wir zeigen euch, worauf es bei Croissants und Pain au chocolat ankommt.

Gemeinsam arbeiten wir mit Hefeteig und Butter, üben das Tourieren und formen beide Klassiker. Ihr lernt, warum die richtigen Temperaturen und Ruhezeiten entscheidend sind, wie ihr die Gare beurteilt und worauf ihr beim Backen achten müsst.

Wir arbeiten mit vorbereiteten Teigen in verschiedenen Stadien, damit ihr die entscheidenden Schritte vom Tourieren bis zum fertigen Gebäck erleben könnt. Dazu zeigen wir euch, wie ihr den Ablauf zu Hause sinnvoll aufteilt.

Für alle, die Freude am Backen haben und sich an selbst gemachte Croissants wagen möchten.

Der Kurs dauert vier Stunden von 10-14 Uhr und richtet sich an alle Erfahrungsniveaus. Wir nehmen uns für alles Zeit.
Abgeschlossen wird der Kurs mit einer gemeinsamen Jause nach erfolgreichem Backen.

Nach dem Kurs erhalten alle Teilnhemenden eine Mappe mit einer Zusammenfassung der gelernten Inhalte, die Rezepte und einen eigenen Sauerteigstarter.

Bitte bringt zum Kurs unbedingt festes, sauberes Schuhwerk und Kleidung mit, die auch mehlig bzw teigig werden darf. Eine Schürze wird empfohlen.

Der Backkurs findet bei uns in der Backstube in Faistenau statt:

Karlmühlweg 9
5324 Faistenau

Wir freuen uns auf euch!

Philipp & Fabrice

Der Kurs kann bis drei Tage vor Kursbeginn kostenlos storniert werden. Bei einer Storno danach, verrechnen wir 50% der Kurskosten Stornogebühr.

Backkurs

Croissants & Pain au chocolat Die Kunst des Tourierens 25. Oktober 2026 · PAPIPANE Backkurs